IMPORTANCIA EN EL CONSUMO DE LOS PRODUCTOS ORGANICOS

Consumir alimentos orgánicos implica un cambio de normas, consciencia y disciplina. Los alimentos naturales fortalecen nuestra salud, ayudan a disminuir los daños al medio ambiente y generan ganancias a pequeños productores. Sin embargo, es cierto que su producción es mucho menor, su costo más elevado y, en la actualidad, este tipo de alimentación sería insuficiente para la población mundial. A pesar de ello, siempre es bueno intentar ser más saludable y responsable. La conciencia mundial que se está tomando respecto a la alimentación y la importancia de ingerir alimentos sanos ha logrado impulsar a grandes empresas a ofrecer productos cada vez más naturales. Debido al cuidadoso proceso de producción de los alimentos orgánicos, existe el convencimiento de que son más saludables y nutritivos. El color y apariencia de los alimentos no es lo único que las personas buscan a la hora de seleccionar sus productos, sino el precio. Somos una cultura que compra por precio y no por calidad.

Hoy en día muchos personajes famosos están recurriendo cada vez más a consumir productos orgánicos, a pesar de que incrementan su precio entre 20-30% más que los alimentos convencionales (donde se aplican agroquímicos). Para algunos, la palabra "orgánico" significa nutritivo; para otros son alimentos más limpios y seguros; y, para otros, son los alimentos producidos sin causar contaminación o daño al medio ambiente. Son pocos los países en donde se han determinado definiciones específicas para el uso del término "orgánico" y en otros no se ha determinado el tiempo de espera que debe pasar desde la última aplicación de plaguicidas y/o herbicidas en los suelos y el cultivo de un alimento sin ellos.